Maricarmen Quirasco Baruch

Maricarmen Quirasco Baruch

Universidad Nacional Autónoma de México - Mexico City / Mexico
Engineering & Technology / Food Science and Engineering
AD Scientific Index ID: 5107912
National Autonomous University of Mexico
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1-) Metagenomic analysis of a Mexican ripened cheese reveals a unique complex microbiota A Escobar-Zepeda, A Sanchez-Flores, MQ Baruch Food microbiology 57, 116-127, 2016 1892016
2-) Genomic and functional characterisation of two Enterococcus strains isolated from Cotija cheese and their potential role in ripening M Olvera-García, A Sanchez-Flores, M Quirasco Baruch Applied microbiology and biotechnology 102, 2251-2267, 2018 182018
3-) Identification of structural and immunity genes of a class IIb bacteriocin encoded in the enterocin A operon of Enterococcus faecium strain MXVK29EE Escamilla-Martínez, YMÁ Cisneros, FJ Fernández, M Quirasco-Baruch, ...Journal of food protection 80 (11), 1851-1856, 2017122017
4-) ¿ Enzimas en los alimentos?: Bioquímica de lo comestibleCP Montes, MQ BARUCHUniversidad Nacional Autónoma de México. Dirección General de Cómputo y de …, 201432014
5-) Estudio de las poblaciones microbianas de interés biotecnológico aisladas de queso CotijaA Bravo-Mendoza, MA Quirasco BaruchTesis de Licenciatura. Facultad de Química UNAM, México DF, 200832008