Вікторія Сапіга|Victoria Sapiga, Viktoria Sapiga, Вікторія Ярославівна Сапіга

Вікторія Сапіга|Victoria Sapiga, Viktoria Sapiga, Вікторія Ярославівна Сапіга

National University of Food Technologies Kyiv - Kyiv / Ukraine
Others
AD Scientific Index ID: 4956162
Національний університет харчових технологій
person_outline Вікторія Сапіга|Victoria Sapiga, Viktoria Sapiga, Вікторія Ярославівна Сапіга's MOST POPULAR ARTICLES
1-) Scientific explanation of the composition and technological modes of manufacture of dairy ice cream with vegetable pureeV Sapiga, G Polischuk, T Osmak, A Mykhalevych, M MaslikovUkrainian Journal of Food Science 7 (1), 83-91, 2019142019
2-) Study of Water Freezing in Low-Fat Milky Ice Cream with Oat β-Glucan and Its Influence on Quality IndicatorsM Buniowska-Olejnik, A Mykhalevych, G Polishchuk, V Sapiga, ...Molecules 28 (7), 2924, 2023112023
3-) Enzymatic destruction of protopectin in vegetable raw materials to increase its structuring ability in ice creamV Sapiga, G Polishchuk, N Breus122021
4-) Scientific explanation of composition of acidophilic-whey ice cream, enriched with proteinG POLISCHUK, O KOCHUBEY-LYTVYNENKO, T OSMAK, U KUZMIK, ...Food and Environment Safety Journal 20 (1), 2021112021
5-) Polyfunctional properties of oat β-glucan in the composition of milk-vegetable ice creamV Sapiga, G Polishchuk, M Buniowska92021