Alfredo Matos Chamorro

Alfredo Matos Chamorro

Universidad Peruana Unión - Lima / Peru
Engineering & Technology / Food Science and Engineering
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Peruvian Union University
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1-) Importancia de la fibra dietética, sus propiedades funcionales en la alimentación humana y en la industria alimentariaRAM Chamorro, EC MamaniRevista de investigación en ciencia y tecnología de alimentos 1 (1), 20101212010
2-) Elaboración de pan con sustitución parcial de harina pre cocida de ñuña (Phaseoleus vulgaris L.) y tarwi (Lupinus mutabilis)RAM Chamorro, KIM AlegreRevista de investigacion en Ciencia y Tecnologia de Alimentos 1 (1), 2010292010
3-) Determinación de la Capacidad Antioxidante de los Compuestos Fenólicos del Sancayo (Corryocactus brevistylus)RA Matos Chamorro, J Paredes Guzmán, L González Rengifo232010
4-) Desarrollo del capital humano y su impacto en el desempeño de una institución microfinanciera no regulada del PerúS Guerrero, S González, AM Chamorro, EP VentocillaApuntes Universitarios 5 (1), 51-68, 2015172015
5-) Evaluación de la capacidad antimicrobiana del aceite esencial de orégano (Origanum vulgare) microencapsuladas en β-ciclodextrina aplicados en cultivos microbianosRAM Chamorro, SQ Condori, MRQ Vidal, SKB CárdenasRevista de Investigación en Ciencia y Tecnología de Alimentos 1 (1), 2010142010