Ana Maria Mu Oz Jauregui

Ana Maria Mu Oz Jauregui

Universidad Nacional Mayor de San Marcos - Lima / Peru
Engineering & Technology / Food Science and Engineering
AD Scientific Index ID: 838785
National University of San Marcos
person_outline Ana Maria Mu Oz Jauregui's MOST POPULAR ARTICLES
1-) Purple Corn (Zea mays L.) Phenolic Compounds Profile and Its Assessment as an Agent Against Oxidative Stress in Isolated Mouse Organs Journal of medicinal Food 15 (2), 206-215, 2012
2-) Evaluación de la capacidad antioxidante y contenido de compuestos fenólicos en recursos vegetales promisorios Revista de la Sociedad Química del Perú 73 (3), 142-149, 2007
3-) Analysis and antioxidant capacity of anthocyanin pigments. Part I: General considerations concerning polyphenols and flavonoids Critical Reviews in Analytical Chemistry 42 (2), 102-125, 2012
4-) Capacidad antioxidante y principales ácidos fenólicos y flavonoides de algunos alimentos Horizonte médico 5 (2), 2005
5-) Componentes fenólicos de la dieta y sus propiedades biomedicinales Horizonte Médico (Lima) 7 (1), 23-31, 2007