Fundagül Erem

Fundagül Erem

Zonguldak Bülent Ecevit University - Zonguldak / Türkiye
Others
AD Scientific Index ID: 5955926
Zonguldak Bülent Ecevit Üniversitesi
person_outline Fundagül Erem's MOST POPULAR ARTICLES
1-) Quality characteristics of gluten-free cookies made of buckwheat, corn, and rice flour with/without transglutaminase Food Science and Technology International 21 (3), 213-220, 2015
2-) Identification of Bacillus species isolated from ropey breads both with classical methods and API identification kits Akdeniz Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi 22 (2), 201-210, 2009
3-) Bacillus türlerinin probiyotik olarak değerlendirilmesi GIDA 38 (4), 247-254, 2013
4-) Farklı depolama koşullarında normal ve kepekli ekmeklerin mikrobiyolojik özellikleri, su aktivitesi ve sünme durumunun değişimi GIDA 34 (6), 351-358, 2009
5-) DONDURULMUŞ HAMUR ile KISMİ OLARAK PİŞİRİLİP DONDURULMUŞ HAMURLARDAN ÜRETİLEN BEYAZ EKMEKLERİN FİZİKSEL TEKSTÜREL VE DUYUSAL ÖZELLİKLERİ Akdeniz Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi 22 (1), 91-102, 2009