Kilien Stengel

Kilien Stengel

Université de Tours - Tours / France
Engineering & Technology / Food Science and Engineering
AD Scientific Index ID: 5269868
University of Tours
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1-) La dégustation du vin: Un acte expérientiel et identitaire entre théâtralisation et culturalisation Lexia-Rivista di semiotica 19, bit. ly/1LU0jWE, 2015
2-) La caricature de la gastronomie: XVIIIe, XIXe, XXe siècles: les siècles de la comédie gourmande et de l'incarnation du comestible ridicule (No Title), 2023
3-) Hérédités alimentaires et identité gastronomique: suis-je réellement ce que je mange? Editions L'Harmattan, 2014
4-) Une cantine peut-elle être pédagogique?: La place de la transmission dans la restauration scolaire L'Harmattan, 2012
5-) L’interdiscours dans la dégustation: Une (re) signification des représentations du vocabulaire du vin Patrimoine, création, culture à l’intersection des dispositifs et des publics, 2016