Laura P Sánchez-Vega

Laura P Sánchez-Vega

Universidad Autónoma del Estado de México - Toluca / Mexico
Engineering & Technology / Food Science and Engineering
AD Scientific Index ID: 4739245
Autonomous University of Mexico State
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1-) Perception of traditional foods in societies in transition: The maize tortilla in MexicoLP Sánchez‐Vega, A Espinoza‐Ortega, H Thomé‐Ortiz, ...Journal of Sensory Studies 36 (2), e12635, 2021342021
2-) Consumer and Food Changes in Mexican Households during Maximal Contingency in the COVID-19 PandemicA Espinoza-Ortega, CG Martínez-García, E Rojas-Rivas, ...International Journal of Gastronomy and Food Science 24 (May), 2021342021
3-) Percepción de la calidad y confianza en el jamón ibérico. Perspectivas del consumidor y del vendedorLP Sánchez-Vega, S Amaya-Corchuelo, A Espinoza-OrtegaEstudios sociales. Revista de alimentación contemporánea y desarrollo …, 2019112019
4-) La percepción del consumidor de tortilla de maíz. Una aproximación al consumo de alimentos tradicionales a partir de géneroLP Sánchez-Vega, A Espinoza-Ortega, H Thomé-Ortiz, ...Volteando la tortilla., 273-298, 2018112018
5-) Percepción del consumo de producciones de calidad. Los casos del Quesillo de Oaxaca, México, y el Jamón ibérico de bellota de EspañaS Amaya Corchuelo, L Sánchez Vega, E Aguilar Criado, ...Mercados y desarrollo local sustentable, 31-48, 201692016