Mirtha Patricia Martinez Tapia

Mirtha Patricia Martinez Tapia

Universidad Nacional Agraria La Molina - Lima / Peru
Engineering & Technology / Food Science and Engineering
AD Scientific Index ID: 4495272
La Molina National Agrarian University
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1-) Propiedades funcionales de almidón de papa (Solanum tuberosum) y su modificación química por acetilación Scientia Agropecuaria 7 (SPE), 223-230, 2016
2-) Caracterización funcional de almidones nativos obtenidos de papas (Solanum phureja) nativas peruanas Scientia Agropecuaria 6 (4), 291-301, 2015
3-) Characterization of starches obtained from several native potato varieties grown in Cusco (Peru) Journal of Food Science 86 (3), 907-914, 2021
4-) Fibra dietaria en variedades peruanas de frutas, tubérculos, cereales y leguminosas Revista de la Sociedad Química del Perú 74 (1), 46-56, 2008
5-) Characterization of starches obtained from several native potato varieties grown in Cusco (Peru) Journal of Food Science 86 (3), 907-914, 2021