Ronel Joel Bazán-Colque

Ronel Joel Bazán-Colque

Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro UFRRJ - Seropedica / Brazil
Engineering & Technology / Food Science and Engineering
AD Scientific Index ID: 5268440
Federal Rural University of Rio de Janeiro UFRRJ
person_outline Ronel Joel Bazán-Colque's MOST POPULAR ARTICLES
1-) The addition of pinto bean flour and margarine in the development of red rice-based novel gluten-free cookies to improve the technological, sensory and physicochemical propertiesCS De Magalhães, G de Almeida Marques, RJ Bazán-Colque, EA Moraes, ...Plant Foods for Human Nutrition 78 (1), 100-108, 202342023
2-) Elaboración y evaluación reológica de mermelada de camu (Myrciaria dubia HBK McVaugh) y estabilidad en el almacenamientoJ BazanTesis Ingeniero en Industrias Alimentarias, Universidad Nacional Agraria de …, 201942019
3-) How does Extrusion Technology Help the Development of Foods with Better Nutritional Value?JLR Ascheri, RJ Bazan-Colque, LBT De Sousa, DPR Ascheri, ...Embrapa Agroindústria de Alimentos-Artigo em periódico indexado (ALICE), 201942019
4-) Investigation of the effect of particle size of corn fiber, as potential raw material, on techno-functional and physicochemical propertiesRJ Bazán-Colque, JLR Ascheri, FI Ruiz-Barreto, DPR AscheriJournal of Cereal Science 112, 103708, 202322023
5-) Influencia de la temperatura y concentración de sólidos solubles en el comportamiento reológico de la pulpa de coconaC Leandro Laguna, JD Díaz Shuña, S Reátegui Paredes, ...Revista de Investigaciones Altoandinas 24 (4), 227-235, 202222022