Ulises Alvarado Mamani

Ulises Alvarado Mamani

Universidad Nacional del Altiplano - Puno / Peru
Engineering & Technology / Industrial & Manufacturing Engineering
AD Scientific Index ID: 5225244
National University of the Altiplano
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1-) Prediction of riboflavin and ascorbic acid concentrations in skimmed heat-treated milk using front-face fluorescence spectroscopy Journal of Food Engineering 318, 110869, 2022
2-) Rapid quantification of riboflavin in milk by front-face fluorescence spectroscopy: A preliminary study Foods 9 (1), 6, 2019
3-) Aplicación de indicadores nativos de fluorescencia para la evaluación rápida de daño térmico en el procesado de leche
4-) Elaboración de fideos precocidos a partir de harina de cañihua (Chenopodium pallidicaule Allen) como sustituto parcial de la harina de trigO (Triticum vulgare)
5-) Validation of a portable fluorescence spectroscopy system to monitor heat damage in industrially processed Milk Foods 13 (5), 780, 2024