Utaiwan Chattong

Utaiwan Chattong

Pibulsongkram Rajabhat University - Phitsanulok / Thailand
Engineering & Technology / Food Science and Engineering
AD Scientific Index ID: 4498040
มหาวิทยาลัยราชภัฏพิบูลสงคราม
person_outline Utaiwan Chattong's MOST POPULAR ARTICLES
1-) Effects of hydrocolloid addition and high pressure processing on the rheological properties and microstructure of a commercial ostrich meat product “Yor”(Thai sausage)U Chattong, A Apichartsrangkoon, AE BellMeat science 76 (3), 548-554, 2007742007
2-) Dynamic viscoelastic characterisation of ostrich-meat yor (Thai sausage) following pressure, temperature and holding time regimesU Chattong, A ApichartsrangkoonMeat science 81 (3), 426-432, 2009462009
3-) Comparison of bioactive components in fresh, pressurized, pasteurized and sterilized pennywort (Centella asiatica L.) juicesA Apichartsrangkoon, U Chattong, P ChunthanomHigh Pressure Research 32 (2), 309-315, 2012262012
4-) Viscoelastic properties and physicochemical characteristics of pressurized ostrich-meat emulsions containing gum additivesU Chattong, A Apichartsrangkoon, P Chaikham, T Supavititpatana, ...Innovative Food Science & Emerging Technologies 32, 64-69, 2015162015
5-) ผล ของ อุณหภูมิ อบ แห้ง ต่อ คุณภาพ ทาง เคมี กายภาพ และ ประสิทธิภาพ ใน การ ต้าน การ เกิด ออกซิเดชัน ของ ยอด และ ดอกมะขามK Srijariya, U Chattong, S Thanaboonrongkom, P Chaikham, K DajantaBurapha Science Journal 29 (1), 354-370, 20242024