William Albarracin

William Albarracin

Universidad de Nariño - Pasto / Colombia
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University of Nariño
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2-) Análisis sensorial en carneIC Sánchez, W AlbarracínRevista Colombiana de Ciencias Pecuarias 23 (2), 227-239, 2010582010
3-) Control of ham salting by using image segmentationAJ Sánchez, W Albarracin, R Grau, C Ricolfe, JM BaratFood Control 19 (2), 135-142, 2008482008
4-) Elaboración de un producto cárnico escaldado utilizando como extensor harina de fríjol común (Phaseolus spp.)W Albarracín, LF Acosta, IC SánchezVitae 17 (3), 264-271, 2010382010
5-) Aplicación y efecto de un recubrimiento comestible sobre la vida útil de la mora de castilla (Rubus glaucus Benth)C Villegas, W AlbarracínVitae 23 (3), 202-209, 2016362016